“今年马铃薯收成真好，一亩能产1500公斤。我每天都能交一车，这已经是第三天来交售了。”

连日来，在宁夏福农薯业有限公司，清洗池内马铃薯堆积成山，前来交售马铃薯的农户边等待卸货，边交流自家马铃薯的收成。

宁夏福农薯业有限公司位于西吉县工业园区，成立于2015年，主要生产马铃薯淀粉、饲料蛋白、发酵饲料、还田汁水等产品。“截至11月6日，我们已收购来自全县和周边县市的马铃薯7万吨，单日收购量最高超过3000吨，生产淀粉1.2万吨，主要销往广东等地。”公司负责人王志愿说，今年秋季，公司目标收购马铃薯12万吨，生产马铃薯淀粉2万吨。

淀粉是加工红军粉的主要原料。古海银是红军粉第三代非遗传承人，2016年，他继承父辈手艺，创立西吉县伟华三粉产业有限公司。加工车间里，晾晒着一条条晶莹剔透的粉丝，工人娴熟地将其制作成三粉。“我们每月要进购淀粉100吨左右，大部分来源于本地。今年已经生产三粉1000吨，销售了500吨。”古海银说。

这是西吉县马铃薯加工产业发展的一个缩影。目前，西吉县共有3家万吨以上产量的淀粉加工企业、40多家三粉加工企业和个体户，每年可以加工马铃薯精淀粉6万吨、三粉3万吨。今年，西吉县新支持水发浩海食品有限公司开发薯条等精深加工，延长马铃薯产业链条，提升产品附加值。

马铃薯产业是西吉县的靓丽名片。打响“中国马铃薯之乡”金字品牌，靠的是完整的现代马铃薯产业体系。

好品质的源头是好种子。为了培育出优质种薯，西吉县建设千亩原原种、万亩原种、10万亩一级种、三级种薯繁育基地。“种薯繁育基地年产原原种8000万粒、原种超过1.5万吨、一级种超过18万吨，不仅可以满足全县用种需求，还能辐射供应区内外市场。”西吉县农业农村局马铃薯产业服务中心主任苏林富说。

好的品种和技术能为大丰收提供科技支撑。今年，西吉县共种植马铃薯55万亩，总产量110万吨，陇薯7号、希森6号等优质专用品种和薯玉间作、马铃薯机械化起垄覆膜覆土等绿色高质高效技术得到大力应用推广，马铃薯良种覆盖率达到100%，综合机械化水平达到74%。

“为了做活流通市场，我们构建了以将台、新营、田坪3个马铃薯专业批发市场为中心，其余乡镇设置集散地的销售格局，建设贮藏窖9.7万座，能贮藏马铃薯70万吨。”苏林富介绍，全县从事马铃薯生产经营的合作社有40多家、销售代办点100多个，年销售鲜薯60万吨以上，主要销往内蒙古、新疆等全国10多个省区。

饱满红润的马铃薯、价廉美味的酸辣粉、特色精美的“西吉红军粉”……马铃薯产品也多次火爆“出圈”，在各地举办的多场“西吉好东西”品牌推介暨产品促销会上，都能看到这些产品集中亮相。进一步打通销售渠道后，西吉马铃薯不仅走向了长沙、成都、南京等南方大市场，还在银川、福州等地专营店售卖，得到消费者的一致好评。（见习记者 黎乐乐 记者 马涛）