5月20日，三营镇金轮村种植户海生德的菇房内菇架林立，一簇簇平菇从菌棒中争相探出头来。海生德和妻子小心翼翼穿梭其间，整理菌棒、采摘平菇、洒水保湿。

种菇前，海生德家养了40多只羊。村里鼓励村民种菇，老两口积极性很高，想试一试。“旧棚改造有补贴，我家废弃的牛棚有50平方米，补贴了5000元，而且一个菌棒也补贴3元，划算得很。”海生德家平菇出菇率高、品质好，他隔几天就会骑着三轮车，满载平菇去“串村”，每公斤7元，1.5公斤10元，一车平菇不一会儿就卖完了。

农户家的牛棚过去建在院子里，夏天散发出难闻的气味。2021年，三营镇改造升级肉牛养殖基础设施，养殖户家的牛出户入园，很多牛棚闲置了下来。调研、走访市场后，三营镇开始引导养殖户改造闲置牛棚，发展平菇种植。“把闲置的牛棚改造成菌菇棚，村子环境改善了，产业结构也更加多元化，一举两得。”金轮村党支部书记海洋说。

马建忠也将闲置棚屋种上了平菇，但与海生德不同的是，他的菇房没有钢架，只是将菌棒整齐码放在地上。“不搭架能储存更多菌棒，我这一屋有3600个菌棒，只需要及时给垒在一起的菌棒翻面，保证潮湿度就行。”马建忠边说边轻轻地摘下新鲜平菇放入篮子。马建忠是第一次种菇，他没想到投入少且见效快，每天按时浇水、通风，活儿轻松，种菇之余也不耽误跑货运。

“菇盖尚未展平，孢子尚未弹射时就采摘，可保证平菇色质好、分量重、产量高，否则菇盖容易发黄。”

“平时最重要的是要做好遮阳防晒、降温通风。菇房温度控制在15℃左右，6时浇水，11时通风，15时关闭通风。”

5月22日，技术人员又手把手指导种菇新手。为了让村民掌握种菇技巧，村里经常邀请固原农科所专家、中卫市海原县黑城镇菌菇基地技术人员上门指导、定期技术帮扶。“现在原州区种蘑菇的村民越来越多了，但是三营镇才开始摸索种植，刚进入市场，知晓度不高。所以我们正积极对接市区嘉泰、味园等各大超市，争取销路，让老百姓放心种。”三营镇镇长马成龙说。（见习记者 王文莱 记者 闫 蓓 李 兴）