“这胡麻油，香得很！”8月13日，西吉县薯香红耀井湾村食品加工有限公司门口，朱小宁拎着刚买的几桶胡麻油，笑得眯起眼。

车间里，滚筒翻炒声伴着热气升腾，胡麻在高温下渐渐泛出油亮的光泽，醇厚的香气顺着风飘出老远。加工车间虽然藏在村里，可买油的人从四乡八镇赶来，就为这一口地道滋味。油香，当真不怕巷子深。

红耀乡大多种马铃薯，可那些山势高、地块碎的地方，大型机械上不去，农户便种下胡麻，收回来榨油，够一家人吃上一年。每年三月下种，八九月挥镰，胡麻产量低，一亩地不过收两百来斤。往年，村民要么驮着胡麻去邻近乡镇卖，要么排队等小油坊加工，来回折腾，几乎挣不到钱。

2022年，村党支部书记温军福盘算着给村集体经济找条出路。“家里也种胡麻，老油坊的门道我懂。”他盯上了这一粒粒黑亮亮的籽。红耀乡海拔高、昼夜温差大，产出的高原胡麻品质好，“开油坊”的念头，就这么扎下了根。

2023年，温军福把闲置的村小学改造成厂房，从北京购进成套榨油设备，注册成立了公司。新工艺在传统压榨基础上，增加了两次反冲过滤和四次精炼环节，全自动灌装、封口。“脱酸、脱臭、脱蜡，油里没杂质，口感更纯。”温军福说，车间还连接县市场监管局的后台，生产全程实时监控，看得见，才放心。

收益怎么分？30%给全村208户村民分红，30%留作合作社发展，40%作为企业流动资金。账算得清，大家心气就齐。

可第一批油压出来，销路却堵了。不认识客商，消费者不认牌子，温军福急了。每逢周末和假期，他便开车去西安、银川，挨个儿找市场、送样品，把油留下，撂下一句话：“卖不出去，我来承担。”

慢慢地，井湾的油香飘出了山沟。在西吉县城开了专卖店，政府采购跟进，老顾客回购不断；银川新百连锁超市上了架，西安、广东、浙江的订单也陆续“飞”来。南方顾客嫌油味重，温军福就调整炒制温度，从110℃降到80℃，再推出小瓶装，清淡适口。

原料收购价高于市场价，辐射周边6个村。村民李生虎种了15亩胡麻，往年愁销路，如今喜上眉梢：“不用跑远路，价钱还给得高，年年送这儿来！”胡麻有了好去处，全村种植面积从300亩扩大到了1000亩。

油坊不仅鼓了种胡麻人的腰包，还成了村里的“就业站”。车间现有13名工人，多为本村残疾人家属、脱贫户。村民李耀春守在炒制锅旁，额头冒汗，嘴角却带着笑：“干了2年多，每月挣3000多元，还能照看家里，心里踏实。”

去年，仅胡麻油一项，公司就收入46万元。今年势头更好，目前已签下180万元订单。

产业有了底气，温军福趁热打铁，又开辟了杂粮车间，收购农户的荞麦、莜麦等小秋杂粮，加工成荞面、莜面。车间里磨面机嗡嗡作响，细白的荞面从管道口簌簌落下，又添了一缕粮食的清香。

一粒胡麻，榨出一滴清亮亮的油；一座油坊，点燃了一村人的日子。温军福说，他还要让这油香飘得更远。因为好味道，总会被惦念；因为踏实干，路就会越走越宽。（记者：黎乐乐 鲁振军 潘辉）