7月24日，宁夏白婳动物服务有限公司的实训基地里，几名学员围拢在一头西门塔尔牛旁，手持听诊器半蹲在牛腹侧听诊，其余几十名学员等候轮流实操。一名刚摘下听筒的学员眉头微蹙：“于老师，这心跳咋跟人平时心慌的时候一样，扑通扑通的？”

“这是牛采食后的正常心率，每分钟60次至80次属于正常范围。”固原市职业技术学校高级兽医师于利子将手指顺着牛脊背滑至倒数第3根肋骨处，“把听筒贴紧这里，若听到‘咕噜咕噜’如煮粥开锅般的声响，说明瘤胃蠕动正常；若声音发闷，则需警惕。”

这场听诊课，是2026年固原市高素质农民肉牛科学养殖技术与粪污资源化利用培训班的一幕。作为全市提升农民素质、推动肉牛产业绿色发展的举措，培训由市畜牧技术推广服务中心主办，特邀西北农林科技大学、宁夏大学、河南相关农业院校及本地院校的专家“传经送宝”。60名来自全市各县区的养殖技术骨干和家庭牧场主，拿起笔，在课堂上当起了学生。

针对养殖户“凭经验喂牛、靠运气防病、粪污处理犯难”的现状，培训班坚持“理论授课+实操演练”双管齐下，让学员既听懂“为什么”，更学会“怎么干”。

当日上午，宁夏大学纪鹏副教授在教室里讲得透彻：“就像人冬天穿少了容易着凉，牛淋了雨、吹了穿堂风，同样会生病。圈舍防风保暖，远比事后打针治疗更划算。”下午，课堂搬进牛棚，于利子教大家区分“运输应激”与“普通感冒”。“以前牛打个喷嚏就盲目打针，现在明白了，那是牛在提示它‘水土不服’。”学员边学边记。

7月25日，在西北农林科技大学黄永震教授主讲的“肉牛生产性能测定”课上，专家手持便携式B超机在牛背肋间滑动，屏幕上清晰的眼肌影像引得一阵赞叹。“隔着皮就能看清肉长得好不好，这技术真管用！”学员还通过触摸牛尾根、腰角处的脂肪厚度精准判断膘情。专家将不同种公牛的冻精细管搬上讲台，供大家现场观测。“选好冻精，就等于把‘好种’握在了自己手里。”专家的话，让大家对“良种良法”有了更直观的认识。

在粪污资源化利用课上，专家将堆肥发酵的原理讲得通俗易懂：“牛粪经过科学处理，就能变成优质有机肥。”一位学员在笔记本上认真记下各项参数，“回去就把粪污处理厂改造一下，变废为宝还能多一笔收入。”

随着一周培训圆满结束，技术的落地才刚刚开始。据悉，专家组后续将上门为30%以上的学员开展跟踪指导，把“选好牛、养好牛、卖好价、治好污”的绿色循环技术模式真正落实到牛棚里。（记者：梁园）