夏日六盘山下，“牛”气升腾。端午假期刚过，隆德县杨河乡红旗村的彦会养牛专业合作社内，150多头新引进的西门塔尔牛犊正接受15天隔离观察，达标后将向周边散户分销。据统计，截至目前，全市肉牛饲养量110余万头，覆盖9万多户养殖户，户均存栏7头。

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 这股补栏热，是规模化养殖的加速推进。西吉县王民乡千头肉牛养殖小区建设现场机械轰鸣，标准化棚圈、草料仓储、粪污处理设施同步配套。当地推行“六统一”服务模式，已开工养殖场76家、建成57家，存栏突破1.5万头，新增补栏4270头。

 补栏热的背后，更是政策“及时雨”的精准滴灌。泾源县对引进安格斯基础母牛、育肥牛分别奖补1500元、1000元，“见犊补母”再补1500元，目前全县牛补栏量已达1.7万头。全市一季度肉牛存出栏双增，隆德、泾源、彭阳存栏增速均超10%。市财政安排3000万元专项资金，对屠宰增量和精深加工企业给予最高40万元奖补。

 同时，联农带农“四项机制”持续创新，为产业发展注入更多动力。宁夏源丰农牧业公司通过“龙头企业+供应商+农户”模式，去年收购牛肉900吨，支付收购款2500万元，联营门店达35家。精深加工与品牌出海为产业链的延长带来更多可能性。原州区融侨丰霖产业园的智能监控大屏上，每头牛的饲喂记录、健康状况、生长曲线实时跳动。“过去凭经验，现在靠数据。”园区相关负责人黄平说。像这样的现代化肉牛产业综合体，固原已建成8个，配套新建定点屠宰与精深加工中心，推动本地牛肉加工转化率提升至64%。从整牛到牛腩、牛腱、牛舌的精细分割，再到即烹即食的黑椒牛排、黄焖牛腩预制菜，全市35家深加工企业已开发出50多个产品，让一头牛的附加值平均提升三成。紧扣“一三二”产业发展路径，我市正以加工端、市场端牵引养殖端，推动肉牛产业从“卖活牛”向“卖牛肉、卖品牌”加速跃升。

 今年4月，宁夏六盘山牛肉亮相深圳，签下直供粤港澳大湾区的协议。当前，日均30吨泾源黄牛肉通过叮咚买菜等平台被发往全国，并登上南航航班。这块印着“国家地理标志”的金字招牌，品牌价值已突破35亿元，宁夏六盘山牛肉区域公用品牌影响力持续扩大。

 最终，产业红利实实在在落进百姓腰包。西吉县5万余名群众通过“托管代养”“牛粪银行”等模式人均年增收5400元；王民乡养殖小区带动300余人就近务工；养殖户单晓云年销售额超200万元。如今，在政策与市场双重驱动下，固原正稳步向115万头年度目标迈进，全年肉产量有望首次突破12万吨，全产业链高质量发展蹄疾步稳。（记者：梁园）