去年，西吉县震湖乡被定为西吉县生猪养殖示范乡。乡政府牵头成立土猪产业合作总社，统一猪苗采购、技术指导、品牌销售和质量溯源等全链条服务，带动全乡农户积极发展生猪养殖产业。

生猪养殖是震湖乡的传统特色产业。长久以来，如何科学养殖、拓宽销路、增收致富，一直是当地养殖户亟待破解的难题。如今乡里的3位农户，用各自实践交出了不一样的答案。

吕丰荣：升级圈舍深耕养殖产业

王坪村村民吕丰荣大半辈子深耕生猪养殖产业，他经营的丰荣养殖专业合作社养了400多头猪。“养猪是我毕生热爱，只想一心一意把这件事做好。”他憨厚地笑着，熟练地拌饲料。他家最近有桩喜事，依托震湖乡生猪养殖示范乡项目，合作社的圈舍即将改造扩建。

吕丰荣找来设计团队，全程参与圈舍图纸设计。新圈舍不仅建设砖混母猪繁育舍、化粪池，还准备购置自动料塔，改造自动给水系统。“建成后可实现生猪自由采食，圈舍能自动清粪，还能通上地暖。”说起新圈舍，吕丰荣眼里放着光，满心期许。

此次圈舍升级项目总投资200多万元，乡政府落实补贴资金30%。“等新圈舍盖起来，我还要再扩大养殖规模。”吕丰荣说。改造有了着落，吕丰荣想着把猪仔降价销售，优先销往震湖乡各村。

震湖乡今年共有350户农户、4家养殖专业合作社被纳入圈舍改造扶持范围。当地落实惠民养殖补贴政策，农户改造圈舍可享受50%的项目补贴，新建12平方米以上规范化猪舍，养殖4头以上土猪每头可申领500元补贴。

司彦江：订单养殖打通产销渠道

2023年，司彦江被选任为蒙集村党支部书记。

因为生猪养殖有补贴，司彦江便挨家挨户动员村民扩大养殖规模，不料却遭到村民婉拒：“生猪养得多又卖不出去，销路没保障。”

蒙集村几乎家家户户养殖生猪，按照传统饲喂方式，用玉米、麦麸精心喂养的“年猪”，肉质紧实、风味纯正，是品质上乘的原生态生鲜食材。

一边是消费者难寻优质土猪肉，一边是本地养殖户发愁卖不出去，这一现状不禁让司彦江陷入深思。

为拓宽销售渠道，他通过网络平台宣传推介本村土猪肉，很快吸引众多消费者咨询订购，确定了60头生猪意向订单。手握订单，他宣传政策、动员村民更有底气了。

但村民依旧有疑虑，对方毁约怎么办？为了让村民安心，蒙集村拟定《震湖乡蒙集村订单式标准化土猪养殖四方合作协议》，让养殖户、村集体经济合作社、村党支部、本地企业签订四方协议，承诺滞销由村里统筹兜底。

好食材要树品牌。司彦江牵头引导村民把土猪肉精细分割，制成冷鲜礼盒，打造“震湖土猪肉”特色农产品品牌。一盒盒包装精美的礼盒，让本村土猪肉销往北京等地，养殖户收入翻番、腰包越来越鼓。

看得见的收益，带动越来越多村民加入订单式生猪养殖队伍。去年，全村仅有56户生猪养殖户，如今增至134户；去年生猪存栏132头，今年增长至320头。

“村里正全力搭建线上销售平台，开通线上预订，消费者还能通过实时监控，直观查看猪仔喂养、生长全过程。”司彦江介绍。

蒙集村订单式养殖模式的成功经验已在全乡推广，越来越多的优质土猪肉通过“震湖土猪肉”品牌远销各地。“我们正在建设震湖乡生猪精深分割厂，本乡出栏的土猪，均可实现统一屠宰、精细分割，完善生猪养殖全产业链条。”震湖乡副乡长姚苗苗说。

吕娜娜：乡土风味亦是特色产业

除了土猪肉礼盒，独具地方特色的腌缸肉也应运而生，王坪村村民吕娜娜便是特色风味产业的深耕者。

2022年之前，吕娜娜一直在银川任教。因母亲身体抱恙，她辞去工作返乡，一边照顾母亲，一边帮父亲养殖生猪。

从讲台到猪舍，两年间，她渐渐习惯了乡村生活，心中始终想着尽己所能，为家人分忧、为乡邻出力。

正当她思索发展方向时，一盘炒腌缸肉勾起了她满满的童年回忆。

她由此萌生想法：村里不少妇女都会做腌缸肉，何不把这份地道家乡味做成特色产业，闯出一条增收致富路？

她让父亲按照传统方式，精心饲养了5头土猪。自己向村里手艺精湛的妇女请教腌肉配方、腌制手法和烹制技巧。众人手艺各有侧重，她便逐一请教，反复尝试。

起初她忐忑地带着自制腌缸肉前往集市上免费请人品尝，反响出乎意料的好，她悬了很久的心，终于平静下来。

得知她的想法后，乡政府把闲置的王坪村小学校舍无偿提供给她，那些昔日的教室里，一排排腌缸肉渐渐摆满了。

腌缸肉看着简单，做起来全是门道。火大火小，料多料少，坛子刷几遍，稍有偏差味道便大打折扣。吕娜娜邀请村里手艺最好的妇女，反复调试配方，制成了腌缸肉、腌缸排骨、腌缸臊子3款特色产品。

创业之路充满艰辛。一开始，她经常抱着年幼的孩子，四处跑销路。回忆起那段日子，吕娜娜依旧红了眼眶。一路走来，她不仅历经奔波劳碌，还因年纪较轻遭到部分群众质疑，认为其制作的腌缸肉不够正宗、产业难以长久。好在家人全力支持、丈夫暖心开导，让她咬牙坚守初心，从未轻言放弃。

乡政府助力品牌宣传，扶持她参与全市各项推介活动，走出家门拓宽市场。她还在工坊旁开设体验店，方便游客品尝。慢慢地，她的腌缸肉凭口味得到了越来越多顾客认可，订购电话多了起来。年底高峰期，吕娜娜一个月能卖出六七万元。她终于凭口味做出了口碑，打开了销路。

现在，吕娜娜着手建设无菌车间，开通线上销售渠道，她想把这口承载着家乡味的腌缸肉送往更远的地方。

今年，震湖乡生猪养殖户由926户增至1146户，生猪存栏量由4653头增至9176头。从吕丰荣升级养殖圈舍扩大规模，到司彦江推行订单养殖打通产销渠道，再到吕娜娜深耕风味加工制成腌缸肉，一条条紧密相连的生猪产业链，将震湖乡家家户户紧密联结。他们的日子，也跟着这条产业链一起，越过越红火。（记者：黎乐乐 见习记者：邓    航）