随着春节临近，浓浓的年味在固原街头巷尾悄然弥漫。如今，家家户户的过年方式日益多元，外出享用年夜饭成为不少家庭的选择。市区一些热门餐馆在除夕前后的席位已一“桌”难求。

 2月6日，记者来到市区聚和升酒楼，门外挂着一串串红灯笼，店内随处可见春节装饰，年意盎然。“我们年夜饭的包厢和散台已全部订满。今年年夜饭的特点是接地气，菜式更具固原本地风味。”宁夏东升餐饮有限公司负责人汪东升介绍。

 如今，随着经济发展与健康意识提升，顾客不仅注重“吃得饱”，更看重“体验感”。他们关心菜式，也关注酒店是否年味十足、有无文化互动环节。为满足这一需求，让顾客感受更浓郁的年节氛围，聚和升酒楼在除夕当天准备了节目表演和抽奖活动。

 福苑饭庄的年夜饭预订同样迎来“开门红”。截至目前已预订180桌，家庭聚餐、朋友聚会的需求还在持续增长。针对不同用餐规模，福苑饭庄推出了“马到成功宴”“金马迎春宴”等外带套餐。

 预订年夜饭的多为家庭客群，往往几代人共同参与。这时候，照顾好“一老一小”显得格外关键。福苑饭庄为年长的客人准备了敬茶仪式，为小朋友则准备了讲故事、猜谜语等互动环节，用满满的仪式感烘托团圆氛围。

 荣味斋餐厅今年的年夜饭自12月初开始筹备，12月中旬陆续接单，目前36个包间已全部订满，大厅还有少量余位。“从2月4日开始，选菜赠送春联；除夕当天，还有年夜饭拍照打卡活动，让市民沉浸式感受新春氛围。”荣味斋餐厅餐饮负责人王燕说。

 从市区多家大型餐厅情况来看，今年年夜饭在延续传统年味的同时，菜品搭配更具特色，也更注重营养均衡。福苑饭庄将鲍鱼、辽参、扇贝等海鲜与六盘山农副产品结合，推出创新融合菜；聚和升酒楼的团圆套餐汇集彭阳跑山黑猪肉、酱鲜大骨头、原州黄牛肋肉、西吉洋芋炖金瓜等特色菜肴；荣味斋餐厅则准备了特色羊架子、传统红焖羊肉、羊肚菌炖土鸡等菜品，并专门为老人与孩子设计了清淡养生的菜式，将地道固原年味呈现得淋漓尽致。

 选择在酒店享用年夜饭，是为了让家人——特别是长期操劳的长辈从厨房中“解放”出来，享受纯粹的团圆时光。为进一步满足市民多元化、个性化消费需求，多家餐饮企业同步推出外带套餐，正成为不少家庭的新选择，也为固原春节餐饮市场注入了新活力。（记者：王  沛）