近日，《泾源黄牛肉生产全程质量控制技术规范》在全国团体标准信息平台正式发布并落地实施。这是泾源县为地方特色农产品打造的首个全流程质量标准，标志着泾源黄牛肉从此告别“经验养殖”模式，迈入“标准管控、全程可溯”的品牌化发展新阶段。

 该技术规范以“从牧场到餐桌”为核心，构建起覆盖全产业链的标准化体系。养殖环节，明确饲料配比、牛舍温湿度等硬性要求，并给每头肉牛建立专属“身份档案”，实时记录生长、防疫等关键信息；屠宰加工环节，对检疫流程、分割操作、包装标识实行精细化管控，杜绝不合格产品流入市场；流通环节，则严格执行0℃至4℃全程冷链运输，确保肉质新鲜度。消费者只需扫描产品包装上的二维码，就能一键查询肉牛的饲养历史、饲料来源、屠宰时间等信息，实现“买得放心、吃得安心”。

 目前，泾源县农业农村部门已启动技术规范专项培训，覆盖全县养殖户与加工企业，并同步加强市场抽检力度，确保上市的泾源黄牛肉都符合新标准要求，真正让“标准”成为品牌发展的“护城河”。（通讯员：丁娟）