单梅今年30多岁，像大部分农村妇女一样，勤劳、朴实。每天6时，单梅先和好面，就去喂牛、收拾屋子，这些事干完后，面已经醒好，一天的忙碌才正式开始。把面团揉成细条，缠绕到筷子上，在开水中煮熟，再晾凉、穿签子，程序复杂，全靠手工完成。

刚开始，家人帮着单梅做，生意走上正轨之后，她雇了一个帮手。即便如此，每天三四十公斤面粉、约1400串面筋，也需要两个人在厨房忙碌六七个小时。尤其煮面筋时，要不断地搅拌，冬天还好，夏天厨房里的温度本来就高，加上燃烧着的火焰和锅中沸腾的水，汗水常常湿透了衣衫。“习惯了，感觉还行。”单梅笑呵呵地说。

别看现在单梅的面筋生意做得风生水起，十几年前，她还没有自己的事业。“刚结婚没有房子，还欠了别人的钱，我们就盖了两间活动板房先住着。”单梅回忆道。

困难没有难倒他们，丈夫在单家集活畜交易市场做经纪人，单梅在附近打短工，同时承担着单南村扫路的工作。靠着勤劳的双手，不仅还完了欠款，日子也渐渐有了起色。2015年，夫妻俩用积蓄盖了3间新房。几年后，为了方便孩子上学，单梅在单家集街道开了一家商店，日子虽不富裕却也安稳。

转折发生在2022年，单梅在网上刷到面筋制作的视频，非常感兴趣。她说：“看着不难，就想试试。”跟着视频一遍一遍尝试着做，用掉了几十斤面粉，单梅终于做出了口感和卖相俱佳的面筋。

单梅的大姐单芳做年糕批发的生意，在姐姐的推荐下，她给几家火锅店送去了样品，因为她做的面筋质量好、价格适中，很快在单家集打开了销路。

凭着一股韧劲，单梅的面筋越做越好，收获了一波好评，在兴隆镇街道也受到了欢迎，销路越来越广。如今，她还给西吉县农贸蔬菜批发市场的一家豆制品批发店供货。她的送货车也从电动三轮车升级为小货车。“面筋批发”也成了她行走的名片。

​除了做面筋生意，单梅还要接送孩子上下学。家里种着25亩地，养着16头牛，每天忙忙碌碌，几乎是一睁眼就要小跑着干活。她说：“闲下来反而心慌，跑着干活才踏实。”忙碌之余，单梅挤出时间琢磨手工艺品，闲暇时也参加村上组织的培训。她编织出的坐垫、挂件精美别致，为干净整洁的屋子增添了色彩。“手艺多学一样是一样，靠自己的双手努力，日子肯定不会太差。”单梅笑着说。

记者手记

从农村妇女到当地小有名气的面筋批发商，单梅的故事里没有惊天动地的壮举，只有日复一日地坚守。正如她手中的面筋，经过反复揉搓、高温蒸煮，终成独有的滋味。让人佩服的是她吃苦耐劳的精神和靠着双手追求美好生活的态度。在乡村振兴的路上，还有许多像单梅一样坚韧不拔、乐观积极、从不被生活的艰难打败的人们，他们正在用勤劳和坚韧，书写各自的精彩篇章。

（记者：王沛）