隆德县位于六盘山西麓，海拔高、气候冷凉、光照充足、昼夜温差大，得天独厚的气候条件引起了天津大洋农牧科技集团有限公司的注意。2022年12月，通过招商引资，由该公司投资的宁夏大洋农牧集团有限公司在隆德县建成和牛养殖基地，流转适宜养殖用地1300亩、饲草种植基地3000亩，建成一期牛棚5450平方米，配套建设了青贮池、干草棚、积粪棚、消毒室、兽药室及胚胎采集室等基础设施。截至目前，存栏肉牛410头，其中纯种和牛310头。采购澳洲优质和牛冻精和优质胚胎，实施人工输精和胚胎移植技术，已在奠安乡繁育和牛牛犊69头。

养殖基地还规划建设了胚胎生物实验室，搭建“分子育种技术”“全基因组选择”两个技术平台，实现集胚胎采集、制备、移植设备与技术构成的基本功能。在建立企业服务平台的同时，建立“企业+合作社+养殖户”利益联结机制，实现种养节本增效、农民增收。“再过几天，我们与养殖户合作的第一头和牛牛犊就要出生了，非常期待。”实验室负责人何伟说，公司为养殖户免费提供胚胎，并移植给养殖户的基础母牛。养殖户将和牛牛犊养殖3个月断奶后，公司以每头8000元的价格回收，这样养殖户就可以净赚3000元至4000元。该实验室顺利投产后，预计年可生产3000多枚纯血和牛胚胎，形成存栏纯血和牛基础母牛1000头以上，年出栏育肥牛2000头以上的规模。“和牛养殖针对的是中高端市场，与传统养殖的安格斯牛、西门塔尔牛等品种相比较，价值更高，当前市场上达到标准的牛上脑、牛眼肉、牛西冷三个部位的牛肉每公斤最高可卖到4000元，剩余的牛肉每公斤也在200元左右。这样算下来，一头和牛比传统养殖的品种牛价值要高出几倍。”养殖基地负责人李晟介绍。

为了让当地高端雪花牛肉走出大山，走向全国，隆德县在肉牛的整体养殖上下足了功夫，从饲草种植、肉牛养殖、屠宰加工、市场销售等方面全程监管，建立健全产品可追溯体系，确保消费者舌尖上的安全。同时，采取多种措施，加大产销衔接力度，紧盯中高端消费市场，发挥肉牛数字化管理平台的优势，加大牛肉产品宣传推介力度，全面提升隆德县高端雪花牛肉产品知名度和美誉度。6月27日，我市在成都举办的“走进清凉六盘·品鉴固原美食”农文旅宣传推介会上，隆德的雪花牛肉广受好评。（记者：樊永凤  王 倩  罗占虎）