寒意渐浓的农历冬月，宁夏固原市泾源县人民广场暖意升腾、香气四溢。12月19日至21日，由宁夏泾源县文化旅游广电局打造的“暖冬围炉·泾源黄牛肉火锅美食市集”火热启幕。

活动现场，厨师精湛的刀工秀尽显食材本色，泾源黄牛各部位肉品特色鲜明，搭配现场特调的土蜂蜜热饮，地道风味直抵人心。市集每日提供10个泾源黄牛肉火锅、200人份小火锅及1000串黄牛肉串供市民免费品鉴，鲜美的肉质与浓郁的汤底获游客交口称赞，不少人品尝后直奔特产展位选购，带动消费热度攀升。

本次市集巧妙融合美食体验与文化展示，打造消费新热点。十二个特产展位前人头攒动，黄牛肉制品、土蜂蜜等当地特色农产品琳琅满目；非遗展示区里，剪纸、刺绣等技艺精彩纷呈，让游客沉浸式感受传统文化魅力，实现非遗技艺与现代消费场景的创新融合。

现场设置的卡通牛形象、趣味标语等互动打卡点，吸引游客拍照分享，有效扩大活动声量。同时，景区推介展板同步亮相，实现“以食促旅、以旅带商”联动效应，引导游客从“品美食”向“游泾源”延伸，拉动全域消费。

此次市集集美食、文化、消费于一体，不仅擦亮了“泾源黄牛肉火锅”地域名片，更成为当地特色农产品与非遗技艺的展示窗口和交易平台。通过“美食+文旅+商贸”多元业态融合，市集有效激活冬季消费场景，带动餐饮、旅游、滑雪等产业链协同发展。