6月1日，走进彭阳县新集乡姚河村牛肉分割加工中心项目车间，分割、打浆、定型、蒸煮、速冻、包装……一道道工序有条不紊。新鲜的固原黄牛肉经过标准化加工，变成一颗颗饱满圆润的牛肉丸，工人们各司其职，车间内一派繁忙景象。这条由龙东（宁夏）食品有限公司今年3月正式投产的牛肉丸生产线，不仅让彭阳牛肉实现了从鲜肉到精深加工产品的转型升级，更凭借过硬品质，成功打入粤港澳大湾区市场。

龙东（宁夏）食品有限公司2023年正式运营，初期主要从事肉牛屠宰加工，产品以四分体牛肉为主。“初级加工利润薄，受全国牛行业市场行情波动影响大，也没能真正带动农户实现稳定增收。”公司项目负责人赵贵红坦言。为此，2025年以来，企业先后升级推出十六分体、三十二分体牛肉产品，涵盖固原黄牛牛排、牛腩块、吊龙切片等多个品类。经过精深分割加工，每头牛的产值增加600至800元。为进一步破解产业发展瓶颈、提升产品附加值，2025年9月至今年年初，企业聚焦精深加工赛道，研发推出首款核心产品——牛肉丸。

“从屠宰到成品不超过4小时，25分钟内急速锁鲜至—18℃，最大限度保留了牛肉的鲜美与营养。”赵贵红介绍，为打造差异化竞争优势，企业直接对标潮汕牛肉丸，坚持用彭阳当地农户散养的黄牛牛腿肉作为唯一原料，生产过程中不添加任何淀粉、防腐剂和香辛料，沿用传统反复捶打工艺将牛肉制成肉浆，再经人工蒸煮定型、消毒包装，最终制成的牛肉丸入口Q弹软糯，自带浓郁的牛肉原香。

酒香也怕巷子深，渠道是产品走向市场的关键桥梁。企业通过参加我市在粤港澳大湾区的推介会，进行线下试吃推广，逐步打开大湾区市场。起初不少消费者更倾向于传统潮汕牛肉丸，但经过持续推广和产品体验，纯牛肉制作的黄牛肉丸凭借独特品质赢得广泛认可，不少大湾区客商实地考察生产基地后纷纷下单。截至目前，企业已斩获订单超100万元。眼下，企业牛肉丸除了供应全国13家直营店和火锅店外，还通过抖音、京东、“832平台”开展线上销售，下一步将陆续入驻天猫、快手、拼多多等平台，进一步拓宽全国销售网络。

这条牛肉丸生产线的落地，不仅延伸了彭阳牛肉产业链条，更成为带动当地群众增收的重要载体。项目目前已解决30多个当地就业岗位，全部投产后预计可带动750余户农户参与产业发展。赵贵红表示，企业不会止步于单一产品，目前牛皮副食品、牛杂煲等已进入研发阶段，未来还将逐步开发预制菜系列，持续推动彭阳肉牛产业向标准化、品牌化、高端化方向发展。（记者：宋昇 董文娇）