在泾源县城，有一家并不起眼的蛋糕店，门脸不大，推开店门却别有洞天：展柜里不仅有香甜的蛋糕面包，还有印着六盘山起伏轮廓的文创慕斯，以及泛着麻辣鲜香的黄牛肉贝果。这家店的“掌柜”，就是杨娟娟。从企业财务、行政岗位跨界转身的她，把泾源的黄牛肉、土蜂蜜，固原的山水风光与人文底蕴，一一揉进烘焙产品中。

 2020年，出于对烘焙的一腔热爱，杨娟娟开启了自己的烘焙之路。起初，她只是在家中摸索尝试，把做好的点心送给亲戚朋友试吃品鉴，再根据反馈一点点调整配方、打磨手艺。无心插柳间，她发在朋友圈的烘焙作品，引来了不少人的问询和订购，原本的业余爱好，慢慢变成了一份可以深耕的事业。“在家做了两年半，慢慢积累了不少顾客，家里的场地已经满足不了需求了。”杨娟娟说，为了把烘焙做得更专业，她专程前往北京，系统学习西点、面包、蛋糕等制作的基础技艺。学成归来后，娟子家蛋糕店正式落地泾源县城。开店之后，杨娟娟始终保持着学习的劲头，几乎每年都要前往杭州、上海等城市进修，不断更新自己的技艺。

 在杨娟娟的烘焙理念里，“本土”是刻在骨子里的关键词。“能用本地的原材料，就尽量都用本地食材”，这是她始终坚守的原则。泾源现宰的新鲜黄牛肉、农户家中直收的土蜂蜜、固原凤安村的鲜鸡蛋，这些带着固原水土气息的食材，成了她烘焙产品里最核心的灵魂。

 为打破甜口面包的固有印象，杨娟娟用泾源黄牛肉研发的麻辣口味黄牛肉贝果，成了店里的“王牌产品”。为了保证贝果的口感，她始终坚持选用当日现宰的新鲜黄牛肉，泾源县城里的牛肉店，她都熟门熟路，哪家的牛肉刚宰出来、品质最好，她总会第一时间上门采购。这款带着本土特色的创新贝果，不仅深受本地顾客喜爱，更在多次展销活动上被游客一抢而空，如今已通过快递远销西安、银川等周边城市，还拿下了泾源县“迎国庆·庆丰收·促消费”特色美食大赛最佳创意奖。

 牛肉贝果的成功，坚定了杨娟娟“本土食材+文化创意”的路子。除了咸口的牛肉贝果，杨娟娟还用泾源土蜂蜜，打造出了另一款爆款产品——六盘山蜂蜜月饼。她别出心裁地用土蜂蜜替代了月饼配方里所有的糖分，既保留了老式月饼的传统风味，又让口感更清甜，就连不能吃糖的顾客也能放心品尝。这款满含乡土气息的月饼，连续两年销量火爆，更在“宁选好礼”宁夏旅游商品遴选活动中，成功入选2025年度100件“宁选好礼”优秀产品。

 在外地进修学习的过程中，各大城市的文创烘焙产品，给了杨娟娟新的启发。“人家大城市都有属于自己城市的文创雪糕、慕斯，我就想，咱固原也有这么好的风景、这么深厚的文化，为什么不能做一款属于我们自己的文创烘焙产品？”

 带着这份想法，杨娟娟先是设计订做了泾源文创雪糕，让游客在打卡泾源美景的同时，能尝到带着本土印记的甜香。今年，她又把这份巧思延伸到了慕斯蛋糕上，将固原四县一区的地标风物、人文特色，还有闽宁协作30周年的时代印记，都设计进了蛋糕模具里，首批推出了6款专属固原的文创慕斯蛋糕。每一款慕斯蛋糕，都藏着杨娟娟对家乡的用心：泾源款印上了黄牛肉标识，定格当地的特色产业；隆德款融入了书法之乡的底蕴与当地特色花菇元素；西吉款刻上了马铃薯的纹样，彰显“中国马铃薯之乡”的名片；彭阳款印上了辣椒图案，展现“辣椒之乡”的特色；另有对应原州区的款式，以及纪念闽宁协作30周年的专属设计。

 “我就是想把咱固原的风景和文化融入蛋糕里，让更多外地游客知道，咱们固原不仅有好食材，还有好风景。”杨娟娟说。如今，这位有着本土情怀的烘焙人，还在继续打磨手艺、研发新品，希望带着这份属于固原的甜香，走得更远。（记者：董文娇  宋昇）