夏日的西吉县吉强镇夏寨村风景如画，产业发展如火如荼。出栏季即将到来，村民刘小玲一边给牛添料，一边盘算着：“今年行情好，出栏10头牛至少能赚8万元。”她身后22头育肥牛毛色光亮。像这样的养殖场景，夏寨村的家家户户都能见到。

 “夏寨村现有肉牛存栏3800头，实现户均养牛。”村支书李果介绍，当地既有存栏400多头的养殖大户，也有像刘小玲这样的小规模养殖户。这种“小群体、大规模”的发展模式，正是西吉县走“家家种草、户户养畜”特色路子的生动实践。

 2024年，随着宁夏四丰绿源农业有限公司投资建设的西吉县肉牛良种繁育中心落地，夏寨村的肉牛养殖格局迎来升级。这座占地106亩的现代化养殖基地现存栏2600头牛，年出栏育肥牛超1000头。厂长喜文胜指着即将出栏的育肥牛算起经济账：“每头利润8000元以上，今年收入能突破200万元。”更让周边村民欣喜的是，基地的建设不仅带来75个临时岗位，还长期吸纳10名村民就业，人均年收入超4万元。“我是附近村的，到这边来喂牛已经快一年了，每个月能收入5000元。”马得林边给牛倒饲料边说。

 西吉肉牛产业已形成完整的生态闭环，构建起“西繁东育”“山繁川育”的立体布局。在兴隆镇单家集，牛肉加工配送区日处理活牛超百头；马莲乡的粪污资源化利用中心，正将牛粪转化为有机肥；葫芦河川道区的饲草种植基地，为全县提供优质牧草支撑。“2024年底，西吉县肉牛饲养量52.51万头，其中存栏31.93万头，出栏20.58万头。截至2025年6月，西吉县肉牛饲养量45.37万头。”畜牧中心工作人员马汉中说。

 西吉县坚持“引进+自主培养”原则，培育新型经营主体，通过扶持四丰绿源、向丰农牧等4家龙头企业，西吉县创新推出“牛粪银行”“托管代养”等模式，已带动8000户脱贫户年均增收1200元，产业效益逐渐提升。大力推动畜禽粪污资源化利用，年产生畜禽粪污238.4万吨，畜禽粪污资源化利用227.2293万吨，其中生产有机肥处理粪污量20万吨。在什字乡、马莲乡等乡镇，村民们用牛粪“兑换”的有机肥种植青贮玉米，提高了亩产量，形成了“以种促养、种养循环”的绿色发展模式。

 在西吉县肉牛产业版图上，良种繁育正成为驱动产业升级的核心引擎。瞄准“优质+高端”的发展方向，西吉县构建起一套覆盖县乡村三级的良种繁育技术推广体系，悄然改变着这片土地上牛群的“血统”与未来。“目前西吉县已建立黄牛冷配改良点84个，采购液氮3万立升。”马汉中说。技术的普及带来了实实在在的效益，全县肉牛良种覆盖率已稳定在90%以上。

 在蓬勃发展的肉牛养殖业背后，西吉县的牛肉加工环节也正悄然升级，为整条产业链注入新的活力。如今，走进西吉县的现代化加工车间，新鲜的牛肉经过精细化的分割、加工和处理，被赋予更高的附加值。2024年，全县精深加工的优质牛肉产品产量已突破580吨。这些带着“西吉印记”的牛肉，正乘着冷链物流的快车，跨越千里，源源不断地端上山东、广东、上海等省市消费者的餐桌，年销售额达到3401万元。

 这不仅仅是一串数字的增长，更是西吉牛肉品牌影响力和市场认可度提升的生动体现。从牧场养殖到屠宰分割，再到精深加工与全国销售，西吉肉牛产业正努力构建起一个更加紧密、高效、高价值的全产业链闭环，让每一头牛的价值得到更充分的挖掘，也让这条致富增收的“牛”路子走得更加稳健、长远。正如夏寨村墙上的标语所写——“牵住牛鼻子，过上好日子”，这条产业链，正带着西吉群众在乡村振兴路上“牛”劲十足地向前奔。（记者：高娟莉 叶阑珊）