3月19日，记者走进泾源县源牛（宁夏）农牧科技有限公司的加工车间，分割、精修、称重、包装……工人在生产线上各自忙碌。“按照黄牛的不同部位进行分割、包装，顾客可以根据需求购买牛肉。”公司总经理朱家馨说。

 肉牛产业是泾源县的传统产业，水草丰茂、独特的气候条件孕育出了“泾源黄牛”的优良品质。想要提高黄牛肉附加值，深加工是一条重要的途径。2021年，通过招商引资，泾源县引进源牛（宁夏）农牧科技有限公司，投资4100万元，建设年屠宰量万头以上的肉牛屠宰和精深加工冷鲜屠宰基地，于去年10月投产。公司通过网络销售、快捷的运输和先进的包装技术，将泾源黄牛肉销往全国各地。

 为了保证牛肉品质，公司在黄花乡建起了生态牧场，收购周边养殖户的黄牛，运用可视化牛群管理系统，精确掌握每一头牛的生长状态。“公司投产后，去年的销售额达到300多万元。今年，我们打算引进屠宰加工线和熟食加工线，在产品上新增牛肉丸和预制菜；提供更多的岗位，解决群众就业问题；继续与农户签订订单，助农增收。”朱家馨说。

 在泾源县，像这样的肉牛深加工企业还有3家，风干黄牛肉、酱牛肉、牛肉串……这些产品深受消费者青睐，带来了经济收益的同时，解决了当地群众就业。截至目前，泾源县共有肉牛养殖户6800余户，肉牛饲养量11万头，肉牛养殖初步形成了“市场牵龙头、龙头带基地、基地联农户”的产业发展格局。通过招商引进农业产业和食品加工龙头企业，泾源县延链强链，提高牛肉附加值，推进一二三产业融合发展，让肉牛产业真正成为引领乡村振兴的主导产业和农民增收的重要来源。（记者：杨雅倩 宋 昇）