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三色蛋

来源:人民网 上传时间:2017-06-14 11:53:34 编辑:王丽

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  三色蛋的做法

  • 三色蛋的做法图解1

    1.准备三种蛋

  • 三色蛋的做法图解2

    2.咸鸭蛋/皮蛋切成小丁

  • 三色蛋的做法图解3

    3.鸡蛋把蛋清和蛋黄分别放二个碗中并打散

  • 三色蛋的做法图解4

    4.取一容器(我用玻璃保鲜盒),把切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁混匀放保鲜盒底部。

  • 三色蛋的做法图解5

    5.将搅散的蛋清倒入盒里

  • 三色蛋的做法图解6

    6.放烧开水的蒸锅蒸5分钟

  • 三色蛋的做法图解7

    7.蛋清和鸭蛋丁稍凝固把打散的蛋黄浇在上面,再入蒸锅继续蒸15~20分钟(根据自己家锅和火候为准)。

  • 三色蛋的做法图解8

    8.蒸好的三色蛋,芯也都凝固了,蒸实了。

  • 三色蛋的做法图解9

    9.凉透,切片装盘。

 

  小贴士

  因为咸鸭蛋和皮蛋都有一定咸度,所以不用加盐,有口重的可以在搅鸡蛋时加少许盐。切皮蛋时,把刀在水笼头下用水冲一下,在切皮蛋,反复做皮蛋就不会蘸在刀上,很好切。