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舌尖上的旅行,在西安吃美食

来源:搜狐旅游 上传时间:2017-04-07 09:33:40 编辑:张立慧

  提到西安旅行,最让人垂涎的也正是舌尖上的西安。当我把此次西安旅行的照片po出来的时候,大家纷纷回复,热情高涨,讨论起来肉夹馍哪家好,羊肉泡馍怎么吃,西安饭庄的小吃种类全不全,八宝粥还是醪糟汤才是一味舒服的甜汤。

  西安美食旅行。每座城市都有属于自己的味道记忆,如果把这些味道都收集起来,大概可以开一座博物馆。探访西安味道,在西安城中展开我们舌尖上的旅行。

【舌尖上的西安美食】

  初到西安,从高铁站到城里的路上,出租车司机便说道,回民街是游客去得比较多的地方,但还好味道不会太差,因为他们至少不会欺客,材料也称得上是真材实料。

  不同于江南吃早面,我在苏州为吃一碗面曾6点就坐在街边的面店里,身边人们已络绎不绝,有条不紊地点餐吃了起来。在西安吃早餐并不用起的太早,九点多出门,小店里的包子仍在蒸笼上,粉蒸肉还未做得,新鲜现做的甑糕和腊肉摊前本地人倒是已排起长队。

  这一切不去回民街,而是一拐弯去了回民街旁的大皮巷,我喜欢接地气的巷子,热腾腾的蒸汽中充满对生活的热情和期待。巷子中有戴白帽切羊肉的大叔,也有用炒勺搅动羊肉汤的年轻女孩,以锅锅冒上来热气模糊了她们的脸,飘出了浓郁诱人的香气。

  西安的小吃以面食居多,一天之内吃到了擀面皮、蒸面、御面、油塔…《舌尖上的中国》也对腊汁肉夹馍青睐有加,这次是本地朋友带着去的,肉选用猪硬肋条肉,入老汤文火慢炖,白吉馍烧木炭火,慢慢烤烙而成。外形奇特,有个说法叫做“铁圈边,菊花心”。这样的腊汁肉夹馍,咬一口肉香、馍脆、瓤松软,不需要加汤汁也是满口喷香。

  水盆羊肉店的老板是位中年阿姨,她用手推推眼镜,用陕西腔问我是要肥瘦还是纯瘦肉,以及透露了精品的水盆羊肉比普通的贵十块,肉更多,又另加了黄花和木耳。让我想起《武林外传》中闫妮饰演的佟掌柜,她那一口陕西话,听得酥麻又畅快,爽直中加了那么些婉转。

  水盆羊肉并不是想象中端上一大盆羊肉,豪气十足的样子。实则一碗羊肉汤,可以搭配馍一起吃。但肉汤是非常鲜香的,切成条状的羊腩肉,加入了花椒、桂皮、草果等等调料熬制,食用时也可煮入粉丝、黄花、木耳,最后装碗上桌时撒上些青绿的葱花,调入点红红的辣椒,吃起来也很过瘾。

  在四月里,天气暖了,穿条棉布长裙就可以上街了。兜里揣几块钱,不拿包,在傍晚寻觅吃食。朋友说洒金桥更是本地人去的地方,特意前往。确实,一条街满是各种清真美食,羊肉串、腊牛肉、腊汁肉夹馍、水盆羊肉、小炒泡馍…

  店铺中坐着的多是本地人,价位不贵,人们也吃得起劲,我很偏爱酸酸甜甜的八宝粥,糯米的口感,山楂的酸,红枣的甜,山药、百合、莲子香糯。一碗六块钱,不贵,味道和北京的不同。倏地,读书时和同寝室的姑娘叽叽喳喳挤在夜市的画面一一回到眼前。

  如果说当我提起回民街,西安人的眼神中流露出“恩,不出所料,你去了游客都会去的回民街。”,而当我说起我去了洒金桥,他们的眼神中多了几分肯定,甚至会互动和你聊起来,关于洒金桥的那些味道与馆子。是的,他们说,洒金桥还是本地人保留的一片美食街,游客八成是不来的。如果找到了这里,说明你有初步在西安吃吃吃的资格了。

【大雁塔追思大唐盛世】

  吃了几天美食,也来大雁塔登塔远眺,阴天更多几分苍茫。登楼是踩着回旋的红色木头楼梯上行,吱吱嘎嘎的声音,让我沉浸在历史中。大雁塔相传是玄奘大法师从古天竺取经回来后,专门从事译经和藏经之处。千年风雨,砖塔依旧。大唐盛世玄奘法师的传说令人神往。见到两位外国大叔,约莫四五十岁的年龄,登到塔顶,闭目站直,沉思许久,似乎怀着很神圣的心情在与千年前的大雁塔对话,是否感受得到大唐盛世的繁华与千年风霜的流转呢?

  在塔顶凭栏远眺西安城,按中轴线推开去的建筑排列整齐,景象依旧壮观。也想梦回唐朝目睹“塔院小屋四壁,皆是卿相题名”的景象,看白居易写下“慈恩塔下题名处,十七人中最少年”那样意气风发的诗句。