六盘山下草木丰茂，葫芦河畔“牛”势正起。如今，漫步西吉大地，从千家万户的标准化圈舍，到“30·50·100”梯次养殖园区，再到机器轰鸣的现代化加工车间，一条涵盖“养殖、加工、销售、园区建设”的肉牛全产业链正焕发着勃勃生机。五年来，西吉县将肉牛产业作为“当家产业”和富民强县的“金字名片”，以全链条思维推动产业由“养殖大县”向“产业强县”华丽蝶变，交出了沉甸甸的“牛经济”答卷。

 养殖端：从“庭院散养”到“标准集群”，夯实产业根基

 走进兴隆镇姚杜村，钢架牛棚整齐划一，环境干净整洁。养殖户冯志清正忙着给自家的130多头西门塔尔肉牛添草，肉牛个个体肥膘厚。这五年，冯志清的养殖规模从最初的8头扩大到如今的百头以上，依靠科学养殖实现了稳步增收。“以前养牛全凭感觉，没经验、风险大。现在每年都有好几期肉牛养殖和青贮调制技术培训，政府还给建棚补贴，我们养牛的底气越来越足了！”冯志清笑着说。

 在姚杜村拔地而起的“30·50·100”养殖园区，全村23户养殖户已入驻，肉牛存栏达1000头。“现在肉牛实行统一集中管理，设施全、服务好，老百姓养牛美气得很！”党支部书记冯存喜介绍道。

 不远处的什字乡南台村，养殖户马海杰的牛舍里同样是一派兴旺景象。“去年补栏128头，乡里的防疫员三天两头来指导，银行还给了低息贷款。这日子，就像咱养的牛一样，越来越壮实！”马海杰的话语里透着踏实。

 姚杜村和南台村的蝶变，是西吉县养殖端变革的生动缩影。五年来，西吉县立足资源禀赋，坚持“家家种草、户户养畜、自繁自育、适度规模”的发展路径，通过大力推广“30·50·100”梯度养殖模式，全面推行“统一补栏、统一饲草配送、统一饲喂技术、统一疫病防控、统一销售”的“五统一”社会化服务，让农户养殖肉牛成本每头减少500元，发展产业更有底气。

 在兴隆镇、什字乡、吉强镇等地，连片的钢架牛棚取代了昔日零星的圈舍。依托联农带农“四项机制”，全县已培育万头养殖乡镇14个、养殖示范村193个，累计培育“30·50·100”梯度化肉牛养殖主体1223家，涵盖“30”养殖大户885家、“50”家庭牧场277家、“100”规模养殖场61家，带动2.6万户群众深度嵌入产业链。截至目前，全县肉牛饲养量51.86万头，产业总产值超15亿元，真正让“小群体”汇聚成了“大规模”。

 加工端：从“卖活牛”到“卖牛肉”，实现全链增值

 曾经，西吉肉牛多以活牛或初加工四分体形式外销，利润空间被流通环节稀释。五年来，西吉县大力实施“延链、补链、强链”工程，落实“三刀经济”战略，推动肉牛产业实现从“卖肉牛”向“卖牛肉”的关键一跃。

 如今，走进宁夏源丰农牧业、宁夏双成实业等本土龙头企业的现代化车间，低温排酸、精细分割、熟食加工、真空包装等工序一气呵成。单头肉牛可被精准分割出西冷、牛柳、牛腩等30余种细分产品，年加工能力超2万头。“以前咱们西吉的肉牛大多是卖活牛，养得好却拿不到高收益。现在通过精深加工，单头牛能拆解出30多种产品，我们还推出了酱卤、风干等熟食，彻底告别了粗放售卖，利润翻了好几番！”宁夏源丰农牧业综合开发有限公司总经理滕雅丽说。

 依托“宁夏六盘山肉牛”区域公用品牌和富硒特质，西吉牛肉成功打入北京、上海、粤港澳等高端市场，甚至拿下了供港订单，产品不仅通过冷链物流发往全国41个城市，更借道“六盘山号”航空货运，将物流时间大幅缩短。从粗放售卖到品牌赋能、多元输出，西吉肉牛彻底告别了低附加值时代，实现了“从头到尾”的全链增值。

 销售端：从“传统集市”到“立体矩阵”，拓宽致富渠道

 好牛更要卖好价。每逢集市，兴隆镇单家集活畜交易市场从凌晨3点便开始沸腾，来自宁夏、甘肃、陕西的养牛户云集于此。作为西北地区最大的村级活畜交易市场，这里年交易肉牛30万余头，交易额达60亿元，源源不断的西吉肉牛通过这里销往广东、福建等地。

 在终端消费市场的开拓上，西吉同样动作频频。今年9月，首家以西吉牛肉为核心食材的“川夏超吉牛”火锅店在银川落地运营。店内专门设置了西吉农副产品展销专区，将特色餐饮与农特产品展销融为一体。“依托原有门店积累，加上西吉县委、县政府的大力支持，我们打磨全新品牌，就是想把正宗的西吉牛肉推广出去，让更多人尝到咱们宁夏本地的优质牛肉。目前我们旗下的7个店都已经使用优质西吉牛肉，使用量已经达到了每月2万斤。”店铺负责人米会刚表示，顾客在品尝鲜切牛肉的同时，扫码即可下单购买琳琅满目的西吉农特产品，实现了“餐饮+零售”的双向引流。

 与此同时，数字赋能也为西吉牛肉插上了腾飞的翅膀。在县电子商务公共服务中心，直播带货已成为常态。主播们细致讲解西吉牛肉的品质与食用特点，与网友实时互动，吸引众多消费者点赞下单。据不完全统计，今年截至9月份直播渠道销售西吉牛肉1.2万余单，销售额48万余元，线上热度持续攀升，让西吉牛肉真正通过镜头走向了全国。

 园区端：从“单点突破”到“集群成链”，擘画发展蓝图

 为进一步提升产业承载力，西吉县坚持“连村成片、跨乡成带、集群成链”思路，推动产业空间布局由“平面分布”向“集群发展”转型。以兴隆镇为核心，西吉县正高标准建设肉牛产业高质量发展主题园区，致力于打造西北地区肉牛屠宰加工销售集散中心。

 目前，六盘山（西吉）肉牛产业融合发展园区建设正有序推进，已锁定25家意向入园企业。未来，这里将整合饲草种植、活畜交易、精深加工、科创研发、乡村配套等多元业态，形成上下游贯通的现代化肉牛产业集群。同时，全县还构建了“肉牛养殖—粪污处理—有机肥生产—绿色种植”的生态闭环，建成了多家有机肥加工厂和村级粪污处理站，实现了产业发展与生态保护的良性互动。

 牛劲十足，奋楫争先。五年来，西吉肉牛产业在全链跃升中积蓄了澎湃动能，在富民增收中彰显了担当。站在新的历史起点上，西吉县将以更加昂扬的姿态、更加扎实的举措，持续做大做强肉牛全产业链，让“宁夏六盘山肉牛”品牌更加响亮。