产自泾源县的黄牛肉，如今既能作为生鲜食材摆上杭州市民当日的晚餐桌，也能以航空零食的形态出现在万米高空的航班上。记者1月8日获悉，凭借全产业链布局和品牌化运营，“泾源黄牛肉”正从国家地理标志产品快步迈向全国市场，成为驱动当地乡村振兴的特色引擎。

市场突破是品牌“出圈”最直接的证明。自去年7月入驻杭州叮咚买菜平台以来，泾源县龙头企业源牛（宁夏）农牧科技有限公司的“中温鲜牛肉”迅速打开长三角市场，日均发货量峰值达4吨。“我们精准匹配高品质牛肉与高端消费渠道，相当于为产品安装了面向全国的‘直通车’。”公司负责人郭芳芳介绍。与此同时，其牛肉干产品已进入南方航空航食供应链；线下团购业务也在西安、内蒙古等地接连斩获大额订单。通过多元渠道布局，来自泾源的优质牛肉可高效触达全国市场。

泾源黄牛肉通过冷链物流发往全国各地。

市场的背后，是扎实的产业根基。2025年，泾源县肉牛饲养量稳定在11.5万头。通过“政企协同”模式，当地不仅与福建省签订了5000头活牛的长期供应协议，更建立起严格的产地检测与全链条追溯体系。目前，“泾源黄牛肉”的品牌价值评估已攀升至35.19亿元。

从“卖活牛”到“卖产品”，精深加工大幅提升了产业价值。泾源县通过布局2家屠宰企业、10家精深加工企业，将本地肉牛加工转化率提升至60%。在此基础上，当地开发出牛排、牛肉干、牛肉酱等6大类30多种产品，并推动企业开展标准化认证，实现了产业链的“吃干榨净”。

产业的发展最终惠及千家万户。泾源县通过“链主”企业带动，目前已将6800余户养殖户、293家新型经营主体紧密联结在产业链上。“我们构建的联农带农机制，就是确保农民能深度参与，并稳定分享产业全链条的增值收益。”泾源县农业农村局相关负责人介绍，该县已有3.65万人在“牛”产业链中获益，其中养殖户户均年增收超过1.5万元，产业链上的加工、销售等环节已吸纳5300余人实现稳定就业。